Вероятно сте чували за Кейл и имате доста информация за неговите предимстава и за това колко е полезен за вашето здраве. Кейлът наскоро бе обявен за един от най-полезните зеленолистни супер храни на природата. Това тъмно зеленолистно е препълнено с хранителни вещества и витамини и е доста вкусно, когато е приготвено правилно. Така че нека да разгледаме ползите от кейл и няколко интересни рецепти.
Предимствата на кейл
Поставен на 1 място от общо 84 зеленчука от „Център за наука в обществен интерес“ във Вашингтон. Той прави огромна сензация във вълната за сурова храна.
Предимствата на този зеленчук са неограничени, но нека да разгледаме някои особености, за да получите представа с какво си имаме работа.
Какви витамини и хранителни вещества има в кейл?
Витамин К: Създава 4 от 13-те жизненоважни протеина, от които нашата кръв има нужда, за да се съсирва, също и от съществено значение за здравето на костите! Проучванията показват, че хора, които получават твърде малко витамин K (по-малко от 150 микрограма дневно) имат 10% по-ниска костна плътност, отколкото тези, които приемат 150 +;
Витамин A: 200% от дневната препоръчителна стойност, насърчава здравето на очите;
Витамин С;
Калций;
Флавоноиди.
Факти за кейл
Заместител на Спанак: Много по-здравословен от спанака, просто го заменете!
Не го варете: Варенето на Кейла увеличава загубата на хранителни вещества!
Съхранение: Колкото по-дълго съхранявате Кейл, толкова по-горчив става той!
Измийте в студена вода преди да го съхраните. Отвън може да стои около 2 дни. В хладилник – 5 дни.
Ако изглежда овяхнал просто го потопете в ледена вода, за да го освежите!
Трите основни типа кейл:
Руски кейл: комбинация
Къдрав зелен кейл: горчив
Тускански кейл: сладникав
Рецепти с кейл:
Кале Песто сос
Състав:
1/4 чаша орехи
1/2 чаша кедрови ядки
4 скилидки чесън
1 1/2 чаша босилек
1/4 чаша фино настърган кашкавал
1 1/2 чаша кейл
Начина на приготвяне:
Леко препечете орехите и кедровите ядки.
Обелете чесъна.
Смесете босилека, кейла, орехите, кедровите ядки, чесънът и кашкавалът, добавете черен пипер и морска сол на вкус.
Пасирайте.
Добавете зехтин по желание.
Сервира се върху спагети!
Чипс от кейл
Продукти:
1 връзка кейл
1 чаша предварително наксинати във вода орехи или други ядки
1 чушка
1/4 чаша кленов сироп
2 с. л. лимонов сок
1/2 с. л. морска сол
1/2 чаша мая
1/3 чаша много лют червен пипер
Начина на приготвяне:
Накиснете предната нощ ядките.
Пасирайте всички продукти, освен кейла.
Измийте кейла и отрежете краищата.
Смесете пасираните вече продукти и кейла в купа и разбъркайте.
Положете листата кейл на хартия за готвене и печете 90 минути на 90 – 100 градуса като ги обърнете веднъж.
Автор: Amanda Little
Източник: http://blogs.naturalnews.com/kale-is-king-kale-benefits-and-kale-recipes/
Превод от английски на български
Tanya Nikolova