(NaturalNews)
Много здравни експерти смятат, че авокадото е сред най-здравословните храни в света, както и изследвания са показали, че консуматорите на авокадо са склонни да бъдат по-здрави, отколкото тези, които не го ядат. Въпреки, че често се споменава като зеленчук, в действителност авокадото е плод. И въпреки че има няколко допълнителни калории, тези калории са добър плътно-хранителен вид.
Освен че е добър източник на фибри, протеини и здравословни мононенаситени и омега-3 мазнини, авокадото съдържа повече от 25 основни хранителни вещества, включително витамини, като фолиева киселина и фолати, и витамини A, C, E и K. Минералите, намиращи се в авокадото, включват мед, желязо, фосфор, магнезий и калий.
Ползи за здравето от авокадо
Авокадото съдържа фитохимикали, като бета-ситостерол, глутатион и лутеин, които са отбелязани, че имат способността да защитават и да се борят срещу заболявания.
Сред многото ползи за здравето от авокадо са:
- Здраве на мозъка
- Здравословно сърце
- По-здрави артерии
- Намаляване на LDL холестерола
- Регулиране на кръвната захар
- Здравословно кръвно налягане
- Здраве на очите
- Здравословна бременност
- Здраве на кожата
- Противовъзпалително
- Против стареене
- Противораково
- По-добро храносмилане
Как да избираме и да узряваме авокадо
Авокадото е лесно да узрее у дома ви, нещо, което много хора за съжаление не знаят. В действителност, освен ако не планирате да консумирате авокадото веднага след закупуване, най-добре е да вземате твърдо зелено авокадо и да го оставите да узрее само. Независимо дали в магазина или у дома, начинът, по който може да се каже кога едно авокадо е узряло или не, остава един и същ: кората ще се превърне от зелена до тъмнокафяво-зелено и ще има леки хлътнали места или пукнатини, без тъмни петна.
За да узрее авокадото у дома, просто го поставете в кафяв хартиен плик. Това ще задържи етиленовия газ, който произвежда и ще помогне на коравото авокадо да узрее за около 3-6 дни. Можете да ускори времето за зреене до 1-3 дни, ако поставите един домат, банан или ябълка в плика. По този начин можете да контролирате времето за консумиране на авокадото, като го съхранявате на хладно и тъмно място* до няколко дни преди да искате да бъде зряло.
*Никога не съхранявайте авокадо в хладилника, тъй като няма да узрее правилно.
Лесна и необичайна рецепта с авокадо
Авокадото се консумира най-често както си е, в гуакамоле или други сосове, в салати или може би в супи. Въпреки това, авокадото е доста използваемо и може да бъде консумирано и в много други видове ястия, включително и това, с любезното съдействие на Комисията за авокадо на Калифорния:
Пикантни яйца с Авокадо (Avocado Deviled Eggs)
Ако обичате авокадо и пикантни яйца, това е страхотна рецепта за вас!
12 големи яйца, твърдо сварени и обелени (за предпочитане органични от свободно отглеждани кокошки)
1 узряло, прясно авокадо, обелено и без костилката
1/4 чаша майонеза **
1 супена лъжица смлян кимион
1 супена лъжица каперси, ситно нарязани
1 с.л. горчица Дижон
1 лайм на сок и кората
1/2 ч.л. морска сол
2 люти чушки халапеньо, ситно нарязани
1 с.л. чили на прах
2 с.л. кориандър, нарязан
Инструкции:
1. Нарежете яйцата надлъжно на две половини. Измъкнете жълтъците и ги намачкайте с вилица.
2. Добавете авокадото и го намачкайте с вилица.
3. Смесете намачканите жълтъци и авокадото с майонезата, кимиона, каперсите, горчицата, сока от лайм и кората, солта и лютите чушки.
4. С голям шприц, с помощта на голям накрайник звезда, запълнете белтъците с получената смес от жълтъка (около една супена лъжица за всяка половинка).
5. Поръсете с чили на прах и гарнирайте с кориандър.
** Или закупете майонеза без соя и рапица или пък си направите своя собствена.
За най-здравословна рецепта, изберете органично и прясно съдържание, доколкото е възможно. По същия начин, както при всички плодове и зеленчуци, измийте авокадото преди рязане.
Източник: http://www.naturalnews.com
Автор: Tony Isaacs
Превод от английски на български
Tanya Nikolova