Въпреки че манията за „ниско съдържание на мазнини“ през 1980-те и 1990-те плашеше хората за известно време и ги спираше от яденето на яйца или на масло, тази фаза сега за щастие е към края си. Дори медицината, както и диетолози признават факта, че мазнините са част от здравословния начин на хранене.
Въпреки това, не всички мазнини са създадени равни. Някои мазнини са изключително здравословни и са в състояние да допринесат за насърчаването на здравето на сърцето, ограничаване на апетита по естествен път и да помогнат на тези, които се стремят да постигнат целите си за загуба на тегло. Други мазнини, обаче, всъщност увеличават възпалението в организма, насърчават наддаването на тегло и причиняват натрупване на плака в артериите, което може да доведе до сърдечен удар. По-долу е разбивка на това, кои масла и мазнини трябва да се избягват и кои от тях да се използват, за да сте здрави.
Кои масла трябва да се избягват
Като цяло, най-лошите масла, които трябва да се избягва включват всичко, което е хидрогенирано или частично хидрогенирано. Макар че тези масла се основават на естествени растителни източници, то когато вече са завършени с промишления процес на хидрогениране, те са високо рафинирани и преработени продукти. Още по-лошо, те съдържат транс-мазнини, които са едни от най-нездравословните мазнини в света. Редовната консумация от тях е основен рисков фактор за инфаркт и инсулт.
Масла, които трябва да бъдат отстранени от всяка здравословна кухня, включват следните:
- рапично
- гроздово
- шафраново
- слънчогледово
- царевично
- соево
Какви масла да се консумират
Отново, само защото нещо съдържа мазнини, не означава, че е нездравословно! Има много примери за здравословни мазнини, от които тялото се нуждае, за да извършва много важни функции всеки ден. Тези здравословни мазнини включват:
- кокосово масло
- зехтин
- пречистеното масло (гхи или ghee)
- червено палмово масло
- олио от ленено семе
- олио от конопено семе
Горепосочените мазнини са предимно полиненаситени или мононенаситени мазнини. Те са склонни да носят със себе и други ползи за здравето освен осигуряване на здравословни мазнини. Кокосово масло, например, може да стимулира имунната система и да помогне със загуба на тегло. Зехтинът може да помогне да подкрепи доброто здраве и сърдечна функция. Червеното палмово масло е богато на ликопен, както и бета-каротин, антиоксиданти, свързани с по-силна имунна система и забавяне на процеса на стареене.
Ако е възможно, купувайте тези масла органични, нерафинирани или в сурово състояние, за да максимизирате ползите за здравето. При закупуване на пречистено масло, също така не забравяйте, че това масло трябва да е направено от органично отгледани, хранени с трева крави, за да се избегнат антибиотиците и изкуствените хормони на растежа, които играят такава голяма роля в конвенционалната млечна промишленост.
С една дума, смяна на лошите мазнини и масла успешно с техните здравословни колеги, ще осигури вкусна диета, която ще е богата на аромати и в същото време помага за дравето на сърцето, за загуба на тегло и за общия имунитет!
Автор: Christine . S
Източник: http://blogs.naturalnews.com/get-common-cooking-oils-kitchen-use-instead/
Моля, относно кокосовото масло, още веднъж да уточните, защото гледах в Ютуб видео на руски, които съобщават за категоричното му вреди.