Дървесните ядки са могъщи на вкус и хранителни стойности

(NaturalNews)

Ядките са били невероятен и здравословен източник на хранителни вещества в продължение на хиляди години. Като стара добавка в средиземноморската диета, ядките едва наскоро попадат под светлината на прожекторите, заради техните здравни ползи в съвременната медицина. Американската сърдечна асоциация (AHA) нарича ядките „малки електростанции на вкус и хранителни стойности“.

Чест и погрешен стереотип за ядките етикетира тези електростанции като разрушителни за здравето. Това предположение идва от познанието, че ядките са плътен източник на калории и съдържат високо съдържание на мазнини. За щастие на хората на Палео диета, ядките не само са доказани като здравословни и полезни, но те действително са показали, че подпомагат отслабването. Ще посрещнете ли ядките отново в диетата си?

Ядките имат насърчаващи здравето фактори

Ядките съдържат биологично активни съединения, налични за развитието и поддържането на здраво тяло. Примери на тези химични съединения, които осигуряват антиоксидантни, противовъзпалителни и здравни за сърцето свойства са:

Витамини: Примерите включват фолат, ниацин и токофероли (които правят витамин Е), много от които действат като мощни антиоксиданти, защитаващи организма от вредните ефекти на свободните радикали или силно реактивни кислородни атоми.

Минерали: Примерите включват калций, селен, калий и магнезий, които помагат за защита на костната плътност, здравето на сърцето и подпомагат регулирането на кръвната захар.

Фитостероли: Подобна на холестерола молекула, която пречи на способността на човешкото тяло да абсорбира холестерол и спомага за намаляване на липопротеините с ниска плътност или „лошия“ LDL холестерол.

Фенолни съединения: Зеаксантин и бета-каротин са примери за растителни вещества, които дават цвят и защита на растенията. Тези съединения служат като антиоксиданти в човешкото тяло. Проучвания показват, че растителните феноли защитават организма от рак, сърдечно-съдови заболявания, диабет остеопороза и дегенеративни нервни заболявания.

Ядките съдържат източник на добри мазнини

Ядките съдържат богат източник на полиненаситени мазнини. Фактори, които допринасят за здравето на кръвоносните съдове и намаляването на холестерола.

Кокосовите орехи, по-специално, се състоят от средноверижни триглицериди в сравнение с по-разпространените дълговерижни мастни киселини, които съставляват около 98% от нашата ежедневна хранителна консумация на месо, млечни продукти и растителни масла. Тялото разпознава дължината на тези вериги мазнини и ги разгражда по различен начин. Тази метаболитна разлика е защото мазнините, съдържащи се в кокоса, са по-здравословни в сравнение с наситените мазнини, открити в животински мазнини, като сирене и колбаси.

Най-добрите ядки за хранителна стойност

• Бадеми;
• Бразилски орехи;
• Пеканови орехи;
• Орехи;
• Шам фъстък;
• Ядки макадамия;
• Кокосови орехи;
• Кашу;
• Лешници;
• Кедрови Ядки.

Добавяйте разнообразие към дневния си прием на ядки

Ядките се препоръчват от FDA и AHA като здравословна и дневна част от всяка диета. Американската сърдечна асоциация (AHA) отбелязва, че единична порция е 45 г ядки (около 30 бадема или 11 цели ореха) или 2 супени лъжици масло от ядки. Ако търсите повече начини да получите препоръчваната дневна доза от ядки и добавяне на разнообразие, опитайте следните техники:

• Заменете честата купа с бонбони с шам фъстък;
• Добавяйте нарязани бадеми към салатата;
• Добавете орехово масло, към сутрешното си смути;
• Смелете бразилски орехи и поръсете риба или птиче месо;
• Направете домашен дресинг за салата с кедрови ядки;
• Заменете растителните масла с кокосови масла;
• Добавете лешници, кашу и орехи във вашия микс с ядки с добавен черен шоколад и органични плодове без добавени захари.

Източник: http://www.naturalnews.com

Автор: Dr. David Jockers