(NaturalNews)
Знаете ли, че дефицитът на цинк може да доведе до повече от двадесет здравни проблема, включително рак, болестта на Алцхаймер, безплодие и болестта на Крон? Цинкът е един често пренебрегван минерал, който играе важна роля в широк набор от функции, като например възстановяване на ДНК и имунитет. Също така е важен хранителен елемент за предотвратяване на грип и настинки. За щастие, разнообразие от храни са богати на цинк и съществуват няколко метода, които повишават усвояването му.
Избягване на заболяванията и защита на здравето
Цинкът участва в различни процеси в организма, включително:
- Регулиране на генетичните инструкции;
- Чувствителност на мирис и вкус;
- Метаболизма и баланса на кръвната захар;
- Имунитета.
Когато човек е с дефицит на цинк, това се проявява като чести настинки и инфекции, потиснат апетит, депресия, затруднен растеж при деца и увредено чувство за вкус и мирис. Според Фондацията Джордж Мателиян, адекватен прием на цинк може да помогне за предотвратяване и/или лекуване на следните състояния:
- Акне;
- Алкохолизъм;
- Алопеция;
- Болест на Алцхаймер;
- Анорексия невроза;
- Атопичен дерматит;
- Доброкачествена простатна хипертрофия;
- Цервикална дисплазия;
- Настинка;
- Болест на Крон;
- Диабет;
- Епилепсия;
- Базедова болест;
- Херпес симплекс;
- ХИВ/СПИН;
- Безплодие (мъже);
- Възпалителни чревни заболявания;
- Грип;
- Макуларна дегенерация;
- Остеоартрит;
- Остеопороза;
- Предменструален синдром;
- Псориазис;
- Ревматоиден артрит;
- Себореен дерматит;
- Сенилна катаракта.
Изследване в Института Линус Паулинг (ЛПИ) в Орегон установило, че дефицит на цинк е широко разпространен проблем и може да доведе до възпаление, намаляване на имунитета, рак, диабет, сърдечни заболявания и автоимунни заболявания. Смята се, че около 40 процента от възрастните американци и до два милиарда души по света страдат от недостиг на този микроелемент.
„Възрастните хора са най-бързо нарастващото население в САЩ и са силно уязвими за недостиг на цинк“, казва Емили Хo, директор, изследовател и професор на института. „Те не консумират достатъчно от това хранително вещество и не го абсорбират много добре.“
Кармен Уонг, научен сътрудник и съавтор на изследването, добавя:
„Открихме, че механизмите за пренос на цинк се разстройват от епигенетични промени, свързани с възрастта. Това може да доведе до увеличаване на метилиране на ДНК и хистонови модификации, които са свързани с болестни процеси, особено рак. Клетките на имунната система са особено уязвими към недостиг на цинк.“
По същия начин, изследване публикувано в Списанието по хранене, посочва, че 12% от американците не консумират достатъчно цинк. Ин витро проучвания показват, че изчерпването на цинк увеличава оксидативния стрес и пречи на възстановяването на ДНК. И публикацията в Биологични изследвания на микроелементи, открива че ниски нива на цинк са пряко свързани с депресия, докато проучване в Молекулярна и клетъчна биохимия открива, че достатъчно цинк предотвратява остеопороза. Крайният извод от тези проучвания? Достатъчна консумация на цинк и правилното усвояване са от съществено значение за доброто здраве.
Богата на цинк диета
С напредване на възрастта става все по-трудно да усвояваме правилно цинка. Вегетарианците също са изложени на риск поради факта, че месото осигурява висока бионалична форма на минерала. Пиле, говеждо месо и морски храни са най-добрите източници, особено стриди.
Вегетарианските диети също са склонни да бъдат с високо съдържание на фитати, блокиращи цинка, намиращи се в зърнени храни, бобови растения, ядки и семена. Изследвания показват, че ферментирали зърна, както и традиционният квасен хляб, значително увеличават абсорбцията на цинка. Накисването на боб, ядки и семена също подпомага бионаличноста на минерала. Интересно проучване в Мексико установило, че когато вегетарианците консумират една чаша мляко или половин чаша кисело мляко два пъти на ден по време на храненето, абсорбцията на цинк е 50% по-висока в групата с млякото и 68% по-висока в групата с кисело мляко.
Допълнителни хранителни източници на цинк включват агнешко, пуешко, гъби шийтаке и кримини, аспержи, чард, тиквени и сусамени семки, мисо, спанак и лимец.
Тъй като прекалената консумация на цинк може да доведе до недостиг на други хранителни вещества, като мед и калций, използването на цинкови добавки не се препоръчва, освен ако не е под ръководството на квалифициран медицински специалист.
Източник: http://www.naturalnews.com
Автор: Carolanne Wright
Превод от английски на български
Включвайте във дневното меню тиквено семе и сусам. Идеи – много 🙂 и при нас 🙂
яденето на месо осоено промишлено отглеждано и ползването на добавки само увеличава дефицита на цинк и на други важни вещества в организма