(NaturalNews)

За милиони хора по света, които страдат от хранителни алергии, намирането на хранително-равностойни заместители на храни може да бъде предизвикателство. Много популярни заместители на храни, в края на краищата, съдържат например много различно съотношение на протеини към въглехидрати, или просто не стават, когато става въпрос за осигуряване на подходяща хранителност за тялото. Така че, за да направим този процес малко по-опростен, ви даваме седем жизнеспособни заместители на храни, които работят доста добре, на мястото на много от разпространените хранителни алергени.

1) Семена от Чиа. Популярно наречени суперхрана на инките, семената от чиа са отличен заместител на ядки като орехи, бадеми,  кашу тъй като са с високо съдържание на протеин и здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини. Въпреки че не са перфектен заместител, добавянето на няколко супени лъжици семена от чиа към сутрешния ви шейк или следобедна напитка, ще Ви помогне да добавите много от същите хранителни елементи към вашата диета, които бихте получили от ядене на шепа ядки всеки ден.

2) Ленено семе. Ленените семена са подобни на Чиа, тъй като  са с високо съдържание на омега-3 мастни киселини и протеини, и помагат за успокояване на стомаха. Лененото семе е доста добър заместител за хора с алергии от яйца, защото е питателно и създава подобна на яйца консистенция, когато се смели и смеси с вода. То е полезно за печене.

Допълнително предимство е, че ленените семена са един от най-известните източници на растителна основа лигнани, които действат като мощни антиоксиданти и отстраняват свободните радикали от тялото. Въпреки, че тези лигнани може да действат и като фитоестрогени, ленените семена е най-добре да се използват умерено в комбинация с други богати на хранителни вещества семена като Чиа например.

3) Месо от хранени с трева животни. Яйцата, и по-специално тези, които идват от свободно отглеждани пилета, са естествено богати на холин, хранително вещество, което тялото използва за синтезиране на мазнини за клетъчните мембрани, насърчава комуникацията между клетките и генерира предаване на нервния импулс, наред с други функции. За тези с алергии от яйца, получаването на достатъчно холин може да бъде трудно. Това е мястото, където идва месото от хранени с трева животни.

200 грама месо от хранено с трева говеждо съдържа около 150 милиграма холин, което е приблизително равно на количеството на холина от едно яйце от свободно отглеждано пиле. Месото от хранени с трева животни също е пълно с най-различни други важни хранителни вещества, включително омега-3 мастни киселини и здравословни наситени мазнини.

4) Слънчогледови, конопени, и тиквени семена. Да се ​​върнем към алергиите от ядки. Има редица други семена „суперхрани“ като слънчогледови, конопени и тиквени, които осигуряват почти едни и същи хранителни ползи, ако не и повече. Слънчогледовите семки, например, са пълни със здравословни протеини, наситени мазнини, витамини и минерали, но също са и с високо съдържание на омега-6 мастни киселини в сравнение с омега-3 мастни киселини.

Конопеното семе, от друга страна, е с изключително високо съдържание на омега-3 мастни киселини, и е отличен източник на витамин Е, токофероли, токотриеноли и микроелементи. Тиквени семки също са пълни с протеини, полезни мазнини, магнезий и цинк, всички от които са от значение за добро здраве. Когато се ядат заедно, тези три семена суперхрани са чудесен заместител и на двете – ядки и яйца.

5) Сурово мляко. Ако млякото ви създава неприятности поради така наречената „лактозна непоносимост“, може да опитате сурово мляко, ако е налично във вашия район. Тъй като не е пастьоризирано, суровото мляко съдържа жизненоважни ензими, като лактаза, които естествено разграждат лактозата в организма и правят млякото много по-лесно смилаемо. И ако суровото мляко идва от пасящи крави Жарсе, също така ще има изключително високо съотношение на здравословни наситени мазнини, завършени протеини, витамини А и D и витамин K2, който съдейства за оптимално усвояване на минерали.

6) Зеленолистни зеленчуци. Ако млякото е напълно недопустимо, поради непоносимост към казеин, зеленолистните зеленчуци са чудесен начин да получите здравословни количества бионаличен калций, както и  витамини, минерали и дори протеини. Биокейл, спанак, броколи, зеле, цикория, сарепска горчица, бок чой, зелено цвекло и кресон са отлични заместители на широка гама от хранителни алергии; по отношение на общо съдържание на хранителни вещества. Опитайте да си направите бургер с листа от кейл и месо от хранени с трева животни или леко запържен спанак, добавен към омлет (ако можете да ядете яйца), за да засилите своя хранителен профил в отсъствието на вашия специфичен алерген.

7) Киноа. За милиони хора, които имат непоносимост към глутен, което може да включва много общи сортове овес, вече има разнообразие от безглутенови продукти на пазара, които са доста добри заместители. Но ако наистина искате да добавите малко повече хранителност във вашия  заместител на пшеница, киноа е една отлична опция.

Една чаша варена киноа съдържа около осем грама протеин, както и големи количества фолиева киселина и също така може да се направи  или закупи като брашно. И ако искате овесена каша, но не можете да я ядете, киноата върши страхотна работа като топла зърнена закуска, особено покрита с канела, масло и стафиди.

Източник: http://www.naturalnews.com

Автор: Jonathan Benson

Превод от английски на български

By admin

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *