Често отдаваме прекалено много значение на „вкуса“ на храната. Вкус, който много пъти има вредни странични ефекти.
Тези вредни ефекти не се ограничават единствено до синтетични добавки. Има няколко „естествени добавки“, които е най-добре да се избягват. Карагенан е една такава съставка, от която експертите по хранене препоръчват да се стои далеч. Тази скрита хранителна добавка се използва широко в хранително-вкусовата промишленост и се знае, че практически има нулева хранителна стойност.
Карагенан се съдържа главно в пакетираните храни като заквасена сметана, соево мляко, извара, бадемово мляко, кокосово мляко и други немлечни базирани храни. Добавката се получава от ирландски мъх, известен също като червено водорасло. Този вид водорасло е далеч от здравословната представа за повечето водорасли.
Намерен в много оганични хранителни продукти, карагенан е в ущърб на храносмилателната система на човека
Използването на карагенан произтича основно от необходимостта да се сгъсти или подобри текстурата на преработени храни, извара, кисело мляко, както и други подобни хранителни продукти. Отличителна черта за тази добавка е, че тя е негодна за консумация от храносмилателната система на човека. Иронията е в това, че обработената форма на карагенана се открива главно в така наречените „натурални“ или „органични“ хранителни продукти.
По отношение на неговата съвместимост с човешката храносмилателна система, влиянието на карагенан е силно разрушително. Всъщност, учените от университета в Илинойс са заключили, че ефектите на карагенан в човешкия храносмилателен тракт приличат на ефекти, проявявани от присъствието на микроби, като например салмонела.
Язви, кървене и възпаление са видимите симптоми на продължителна консумация на храни, които съдържат карагенан. Карагенан задейства типичен имунен отговор, който действа като катализатор на всякакъв вид вътрешно възпаление.
Полигенан е друг термин, който определя вредния карагенан. Лабораторни тестове върху животни, проведени от Международната агенция за изследване на рака, потвърдиха връзката между рак на храносмилателната система и високо натрупване на вреден карагенан в човешкото тяло.
Как може да се предотврати консумацията на карагенан?
Започва да звучи отегчително, да четете етикетите със съдържание на хранителните продукти. Един от най-добрите начини да стоите далеч от такива съставки е, като просто не ги купувате. Човешкото тяло е достатъчно еластично за справяне с такива вещества от време на време, обаче редовната консумация може да създаде някои съмнителни последици за здравето.
Друг ефективен начин за избягване консумацията на карагенан е изборът на марки, които не съчетават карагенан с други съставки в техните хранителни продукти.
И накрая, но не на последно място, най-добре е да се подготви/извлече, например кокосово мляко, кисело мляко или бадемово мляко от техните природни източници, вместо да се купуват готовите за употреба версии.
Автор: Sanjana Roy
Източник: http://blogs.naturalnews.com/carrageenan-natural-food-additive-safe-consumption/
Tanya Nikolova