(NaturalNews)
Органичната храна наистина е по-добра за вас, разкрива най-голямият преглед на публикувани данни за органична храна, провеждан някога. Международен екип от изследователи от Университета в Нюкасъл във Великобритания разглежда 343 рецензирани проучвания, сравнявайки органични и конвенционални култури, и стига до извода, че биологичната продукция е с по-високо съдържание на антиоксиданти, по-ниски нива на токсични тежки метали и много по-малко замърсена с остатъци от пестициди и хербициди.
Публикувано в Британския журнал по храненето, това новаторско проучване оценява хранителното съдържание на продукции, отглеждани както конвенционално и така и органично с помощта на систематичен обзор и мета-анализ. Изследователите разглеждат конкретно съдържанието на полифенол на продукцията – т.е. нива на органични съединения на микроелементи с признати антиоксидантни свойства – както е показано в научната литература.
Те установили, че като цяло, биологичните продукти съдържат между 18 и 69 процента по-високо полифенолно съдържание в сравнение с конвенционалните продукти, което е съществено, като се имат предвид невероятните ползи за здравето от този клас антиоксиданти. Полифенолите, както може би вече знаете, са били свързани с намален риск от хронични заболявания, включително и сериозни сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания, както и рак.
Яденето на органични храни е като ядене на две допълнителни порции плодове и зеленчуци дневно
Биологичното производство е толкова по превъзхождащо, че всъщност, яденето му е като ядене на 1-2 допълнителни порции плодове и зеленчуци дневно, признават изследователите. С други думи, яденето на една органична ябълка може да бъде хранителният еквивалент на яденето на три конвенционални ябълки, поне що се отнася до нива на антиоксиданти.
„Нашите резултати са изключително важни и значителни и ще помогнат, както на учените, така и на потребителите да сортират често противоречивата информация на разположение в момента, за плътността на хранителни вещества на органичните и конвенционални растителни храни“, заявява професор Чарлз Бенбрук, един от авторите на изследването и водещ учен в Университета Вашингтон Стейт.
Биологичното производство има по-малко токсични тежки метали, до 50 процента по-малко кадмий
Преди няколко години едно проучване, публикувано от Агенцията за Хранителни Стандарти на Великобритания, заяви, че няма съществена разлика между конвенционалните и органични храни. Водещите медии набързо разпространиха това изследване, обявявайки, че потребителите хвърлят парите си на вятъра, купувайки органична храна, когато конвенционалната е точно същата.
Но този предишен преглед се основава само на 46 проучвания, сравняващи култури, месо и млечни продукти, и липсващо важни данни, които вече са достъпни по този въпрос, показващи големите различия между органичните и конвенционални култури. Не само, че органичната продукция е по-питателна, но също така е по-малко замърсена с токсични тежки метали и пестициди, които са широко разпространени в конвенциалните продукти.
По време на прегледа от Нюкасъл учените са установили, че органичните продукти съдържат до 50 процента по-малко кадмий в сравнение с конвенционалните продукти. Американските Центрове за контрол и превенция на заболяванията (CDC) описват кадмия като сред 275-те най-опасни вещества на Земята, и е известно, че хроничната експозиция към него чрез храната инхибира метаболизма на калция, уврежда бъбреците, индуцира увреждане на белите дробове и дори причинява аутизъм.
По същия начин е било установено, че биологичните продукти съдържат значително по-ниски нива на остатъци от пестициди и хербициди. Оказва се, че конвенциалните продукти често съдържат до четири пъти повече химически остатъци от биологичните продукти, което е достатъчна причина, да пропуснете това, което произвеждат фабриките и да се придържате към чисти неща, дори и да са малко по-скъпи.
„Това изследване показва, че изборът на храна, произведена в съответствие с биологичните стандарти, може да доведе до повишен прием на хранително-желаните антиоксиданти и намалено излагане на токсични тежки метали“, заявява водещият автор на изследването, д-р Карло Лейферт. „Това представлява важно допълнение към наличната в момента информация към потребителите, която до сега беше объркваща и в много случаи противоречива.“
Източник: http://www.naturalnews.com
Автор: Ethan A. Huff
Tanya Nikolova