Шафран: ползи на една от най-скъпите подправки в света

От къде идва подправката шафран?

Малки снопове, подобни на червени конци, идват от наричания още жълт или лилав минзухар. Това е най-скъпата подправка в света. Причината да е толкова скъпо е, защото всяко цветче минзухар има само три влакънца, които се берат и сушат на ръка по време на кратки годишни цъфтящи сезони.

За да се произведе 28 грама шафран отнема десетки хиляди отделни нишки. Добрата новина е, че малко количество от билката стига за дълго време. Една или няколко нишки могат да добавят вкус и цвят на цяла тава с ориз. В действителност, твърде много от подправката може да направи храната горчива.

Когато видите голямо количество шафран на разумна цена е вероятно фалшив. Шафранът, е толкова скъп, че има търговци, създаващи имитация на шафран. Един от добрите имитатори са шафрановите венчелистчета, защото те изглеждат малко като шафран, но им липсва вкуса.

Името шафран идва от арабска дума Zafran.

Ползи за здравето на шафран

В продължение на векове, шафранът е бил използван в целия свят като подправка за лекуване. Фараоните и царете са го използвали като афродизиак, но големи количества предизвикват смъртоносен наркотичен ефект.

• Подобрява храносмилането, като помага подобряване циркулацията на органите на храносмилането.
• Намалява температурата, тъй като съдържа съединението кроцина, за което учените смятат, че помага за намаляване на висока температура.
• Облекчава артрит, тъй като има противовъзпалителни свойства.
• Помага при безсъние, тъй като е леко успокоително. (щипка шафран, взета с топло мляко)
• Екстракт от шафран може да помогне за отслабване. В проучване 100 на сто от жените, които са приемали добавката на екстракт от шафран отчитат намаление на глада.
• Облекчава възпаление на мускулите, като помага на тъканите да се отърват от млечнага киселина.
• Антидепресант. Той влияе на активността на серотонин в мозъка.
• Обръща макулна дегенерация. Учените са открили предимствата на шафрана за очите.

Голяма част от световното количество шафран се произвежда в Иран, но Испания е най-големият износител.

Автор: Alijuina Herw

Източник: http://blogs.naturalnews.com/saffron-benefits-expensive-spice-earth/