Хранително-вкусовата промишленост използва огромни количества оцветители за храни. Три от най-често изполваните багрила са известни канцерогени и 4 може да причинят сериозни алергични реакции при някои потребители. Нови изследвания показват, че седем от тях допринасят за рак при лабораторни животни, включително тумори в мозъка, тестисите, рак на дебелото черво и мутации.
Хранителните оцветители съдържат канцерогени
Много изкуствени оцветители за храни съдържат известни човешки и животински канцерогени. Например, канцероген наричан benzidene, е намерен в червено 40, жълто 5 и жълто 6, и въпреки че са в регулация, тестовете на Агенцията по храните и лекарствата може да подценява излагането ни на това токсично съединение. Оцветител карамел, съдържа 2- и 4-methylimidazoles предизвиква рак при животни. Тартразин (намира се в жълто 5) е генотоксичен, което означава, че се свързва с ДНК и причинява щети.
Това са „акценти“ на някои от научните изследвания върху основните цветове, които се използват в хранително-вкусовата промишленост и днес.
Синьо 2: свързано с мозъчни тумори в мишки.
Зелено 3: свързано с рак на пикочния мехур още през 1981 г.
Жълто 3: известно, че причинява някои леки алергични реакции – особено при хора, които са чувствителни към аспирин.
Жълто 6: свързано с рак на надбъбречната жлеза и бъбреците, както и възможни алергични реакции.
Червено 3: обмисляно за забрана през 1983 г., поради възможна връзка с тумори на щитовидната жлеза.
Как да си направим натурални оцветители за храна?
Имаме страхотна новина! Ако ви се иска сами да си направите оцветители за храната си, има много природни алтернативи на изкуствените хранителни оцветители. Всички тези природни оцветители за храни са на растителна основа – плодове и зеленчуци, така че те са напълно здравословни, питателни и органични (ако е възможно). Естествените цветове на храните са безопасни за деца и възрастни, и най-вероятно, няма да променят вкуса на храната или ястието (освен ако не искате). Тези алтернативи на оцветители могат лесно да се приготвят в домашни условия.
Натурални хранителни оцветители
Жълто – куркума на прах, жълти моркови, лимонови кори, шафран цветя, пчелен прашец.
Оранжево – оранжеви моркови, портокал, сок от моркови, тиква, папая, кимион на прах.
Червено – червено цвекло, люти чушки на прах, ягоди и нар.
Розово – цвекло, нар на прах и малини.
Лилаво – червено грозде, червено вино, червено зеле, моркови лилави, лилави картофи, асай на прах.
Зелено – спанак сок, житняк, алабаш, къдраво зеле листа.
Синьо – боровинки и къпини.
Автор: jeery park
Източник: http://blogs.naturalnews.com/food-coloring-safe-beware-food-dyes-linked-cancer-adhd-allergies/
