(NaturalNews)
Ако сте загрижени за бактерии и хранително отравяне, ново проучване показва, че е възможно да има заплаха, която може да бъде най-опасен източник на инфекция в дома ви, която вероятно не сте обмислили напълно.
Не, най-голямата причина за безпокойство не е дъската за рязане, мивката или дори тоалетната. Оказва се, че кърпите и мобилните телефони са най-мръсните малки виновници, които биха могли да причиняват предотвратими инфекции в дома ви, но в това има логика, когато обмислим навиците за приготвяне на храни в кухнята днес.
Новото проучване, което е било публикувано в списание Food Protection Trends, наблюдавало 123 души, докато приготвят храна. Те открили, че кърпите са водеща причина за кръстосано замърсяване в кухнята. Водещият изследовател д-р Джени Снийд разкрива, че участниците са виждани често да боравят с кърпи, и много хора са докосвали кърпите, преди да си измиват ръцете или са ги използвали след неадекватно измиване на ръцете си. Дори още по-лошо, хората използват повторно заразената кърпа, дори когато са си измили правилно ръцете.
Като се има предвид факта, че кърпите могат бързо да станат замърсени до значителни нива от микроорганизми, които могат да доведат до хранително заболяване, те биха могли да се считат за една от най-сериозните заплахи за кръстосано замърсяване в дома. В действителност, предишни изследвания посочват, че салмонела – бактерия, често срещана в сурово месо и птичи продукти – расте на платове, съхранявани през нощта, дори когато са били измити и изплаквани в мивката. Това сочи, че кърпите се най-замърсени от всички контактни повърхности, които са били тествани.
За да добави още един слой замърсяване, проучването установява също, че по време на приготвянето на храна хората често докосват своите мобилни телефони, които също могат да бъдат пълни с бактерии, причиняващи хранителни отравяния. Помислете колко пъти сте виждали някой да говори или пише съобщения на телефона си, когато е в банята, където често се срещат микроорганизми, като норовирус и Е. коли. Много хора не дезинфекцират тези устройства, а след това ги вземат в кухнята, докато приготвят храна. В резултат на тези навици, приготвянето на храна може действително да бъде рецепта за бедствие.
В САЩ, Центровете за контрол и превенция на заболяванията изчисляват, че 48 милиона американци страдат от хранителни отравяния всяка година, като 128000 души биват хоспитализирани и 3000 души умират от това ежегодно. В Обединеното кралство Агенцията за хранителни стандарти казва, че има повече от 500000 случаи на хранително отравяне на година от известни патогени и тази цифра може да се удвои, ако включва хранително отравяне от неизвестни патогени. Салмонела е най-честият патоген за хранително отравяне, който води до приблизително 2500 хоспитализации годишно.
С 90 процента от кърпите в кухнята, съдържащи бактерии, които причиняват хранителни отравяния и мобилните телефони, които съдържат 10 пъти повече бактерии от тоалетната седалка, кръстосаното замърсяване в кухнята бързо става един от най-притеснителните източници на потенциални инфекции. За да бъде по-безопасно, Снийд съветва хората да перат кърпите след използването им по време на подготовка на храната или да използват хартиени кърпи и да ги изхвърлят след всяка употреба. Освен това, хората трябва често да използват дезинфекционен разтвор върху повърхността на телефона, за да се елиминира тази потенциална опасност, или още по-добре, да държат телефона си напълно извън кухнята и да съсредоточават своята енергия и наслада върху процеса на приготвяне на храната и да прекарват време със семейството.
Източник: http://www.naturalnews.com
Автор: P.A. Watson
Tanya Nikolova