Куркумата съдържа активни съставки с мощни лечебни свойства и тези съединения се наричат куркуминоиди, най-важният от които е куркуминът. Едно проучване установява, че когато се приемат дори 2 грама куркумин, серумните му нива са много ниски. Въпреки това, когато 20 мг пипериново съединение, намерено в черен пипер, е добавено към куркумина, бионаличността му се повишава с 2000%. Куркуминът осигурява високи нива на антиоксидантна защита – 13 пъти по-висока от боровинките.
Тя предлага многобройни ползи за здравето, тъй като има мощни антиоксиданти, противовъзпалителни, антисептични, противогъбични, антибактериални агенти.
Куркумата може да помогне за борба с болестта на Алцхаймер и възпалителните състояния
Куркуминът е способен да прекоси кръвно-мозъчната ви бариера, което е фактор, който е накарал изследователите да проучат потенциала му като невропротективен агент за неврологични заболявания като болестта на Паркинсон и Алцхаймер.
Друго обичайно състояние, което може да се възползва от противовъзпалителната активност на куркумина, е остеоартрит. Проучвания, публикувани през 2011 г., установяват, че пациентите, които са добавили 200 mg куркумин на ден в плана си за лечение, са намалили болката и увеличили мобилността.
Куркуминът не е токсичен и не влияе неблагоприятно върху здравите клетки, което предполага, че селективно се насочва към раковите клетки.
Рецепта за супа с куркума, моркови и черен пипер
Съставки:
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици куркума
- 1 1/2 чаени лъжички семена от кимион
- 1 супена лъжица мед
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- 1/8 чаена лъжичка бахар
- 1 чаша нарязан органичен жълт лук
- 1 килограм големи органични моркови
- 2 1/2 чаши пилешки или зеленчуков бульон
- 2 смлени скилидки чесън (или повече на вкус)
- Сол и прясно смлян черен пипер (на вкус)
- 1/2 чаша заквасена сметана, обикновено кисело мляко, незадължително, за гарнитура
Начин на приготвяне
Разтопете маслото на средна висока температура и добавете лука.
Добавете морковите и бульона.
Намалете топлината, покрийте и оставете да къкри, докато морковите омекнат, около 20 минути.
Сложете семената от кимион в малък тиган при средно висока температура до ароматизиране, около 4-5 минути.
Пасирайте супата.
Добавете предварително смесените в мед лимонов сок и бахар.
Подправете със сол, куркума и черен пипер.
Поръсете с препечения кимион.
Автор: Phyllis Bentley
Източник: https://www.naturalnewsblogs.com
