Ползите за здравето от консумирането на кисело мляко са многобройни. Неговите пробиотици помагат да се поддържа здрава храносмилателна и имунната система. То е с високо съдържание на калций, за изграждане на здрави кости и е добър източник на вегетариански протеин. По-долу са четири вълнуващи рецепти, които трябва да се опитат, ако искате нови начини да консумирате повече кисело мляко в диетата си.

Мъфини с кисело мляко и боровинки

• 1 ½ чаша брашно
• 2 супени лъжици пшеничен зародиш, печен
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• ½ чаена лъжичка сол
• 2 яйца
• 1 чаена чаша кисело мляко
• ¼ чаша кафява захар
• 2 супени лъжици масло
• 1 ½ чаша пресни или замразени, размразени боровинки.

Загрейте фурната до 170 градуса и намажете формата за мъфини с масло или олио. Смесете първите осем съставки в купа след това разбъркайте до получаване на гладка смес и добавете боровинките, след което разбърквате отново. Напълнете всяка чашка на формата около две трети и печете в продължение на около 20 минути.

Салата от ечемик, аспержи и краставици с дресинг от кисело мляко

• 3 чаши вода
• ¾ чаена лъжичка сол
• ½ килограм аспержи, нарязани на 2-сантиметрови парчета
• ¾ чаша кисело мляко
• ½ чаша ечемик
• 1 супена лъжица зехтин
• 3 супени лъжици пресен копър
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1 малка смачкана скилидка чесън
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена чаша нарязани краставици
• 3 нарязани лука

Оставете водата и солта да заврат, след което добавете аспержите и варете в продължение на 3-5 минути; махнете от огъня и съхранявайте в хладилник, докато салата е готова. Сложете ечемика във водата  да заври, намалете котлона, похлупете и оставете да се вари докато ечемикът омекне, около 35 минути. След като е готов извадете и прецедете. В средно голяма купа се смесват киселото мляко, маслото, копърът, лимоновият сок, чесънът, солта и черният пипер. Добавете зеленчуците и след това ечемика и разбъркайте добре. Охладете преди сервиране.

Кайсии с кисело мляко и мед

• 1 чаша кисело мляко
• 2 супени лъжици мед
• ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 9 пресни кайсии, нарязани

Смесете първите три съставки в купа. Посипете отгоре кайсиите и сервирайте.

Супа от праз, копър и кисело мляко

• 4 стръка праз нарязани на 1 см парчета
• 1 супена лъжица зехтин
• 3 супени лъжици масло
• 2 чаши копър, нарязан на кубчета
• 1 ½ супени лъжици мента
• 4 чаши пилешки бульон
• 1 голямо яйце, разбито
• 2 супени лъжици бяло брашно
• 3 чаши кисело мляко
• сол и черен пипер на вкус

Разтопете маслото в тиган и леко задушете праза и копъра, докато омекнат, около 8-10 минути. Добавете ментата и бульона и оставете да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри за 10 минути. Междувременно, смесете брашното, яйцето и 1 супена лъжица кисело мляко и добавете към сместа. След като разбъркате добре добавете и останалото кисело мляко и отново разбърквате до получаване на гладка смес. Добавяйте киселото мляко бавно към сместа и поддържайте под точката на кипене или кисело мляко ще се пресече. Сервирайте с хрупкав хляб или крутони.

Автор:  Elise Sole

Източник: http://blogs.naturalnews.com/4-delicious-ways-cook-yogurt/